استرها عموماً به مقدار کم در آب محلول هستند اما به آسانی در حلال های آلی مانند اتانول و دی اتیل اتر محلول هستند. چگالی آنها معمولاً کمتر از چگالی آب است. استرهای-مولکولی-کم مایعاتی هستند که با رایحههای معطر مشخص میشوند.
استرهای{0}}مولکولی- کم وزن مایعات بی رنگ، فرار و معطر هستند، در حالی که استرهای مشتق شده از اسیدهای چرب اشباع بالاتر (مونو استرها) اغلب جامدات بی رنگ و بی بو هستند. استرهای تشکیل شده از اسیدهای چرب بالاتر و الکل های چرب بالاتر به صورت جامدات مومی شکل وجود دارند. نقطه ذوب و جوش استرها کمتر از اسیدهای کربوکسیلیک مربوط به آنها است. استرها به طور کلی در آب نامحلول هستند اما در طیف گسترده ای از حلال های آلی محلول هستند. استرهای با وزن مولکولی کم-به عنوان حلال برای ترکیبات آلی متعدد و همچنین برای لاک ها عمل می کنند.
استرهای-مولکولی- کم وزن به عنوان حلال استفاده میشوند، در حالی که استرهای با وزن مولکولی بالاتر به عنوان نرمکنندههای مؤثر عمل میکنند. متیل متاکریلات به عنوان مونومر برای تولید شیشه آلی (پلی متیل متاکریلات) عمل می کند. استرهای مشتق شده از بسیاری از الکل های زنجیره{4}شاخه روان کننده های بسیار خوبی هستند. علاوه بر این، استرها کاربرد گسترده ای در صنایعی مانند عطرها، طعم دهنده ها، لوازم آرایشی، صابون ها و داروسازی پیدا می کنند.
